Pastís de pastanaga

Com ara es temporada de pastanaga i al ser clients d'una cistella ecològica en reben moltes fem molt pastís de pastanaga . És molt fàcil i està delicios ... mmmmmmmmmmmmmmm

Ingredients

mantega: 130 gr

sucre moreno: 200 gr

canela: una cullarada de café

llet: 4 cullarades grans ( 5 si calen)

ous: 2 ous batuts

pastanaga ratllada: 170 gr

nous: 50 gr

farina integral: 200 gr

sal: una mica

llevadura: 3 culleres de café

Preparació

A foc lent desfem la mantega i en un bol posem la mantega, la canela, el sucre, els ous batuts, les nous, la sal i la pastanaga ralltada. Quedarà una massa espesa.

Amb un colador filtrem la farina i la llevadura (així evitem els grumolls) i ho afegim a la massa. Perquè aquesta no quedi tan espesa li barregem les 4 -5 cullarades de llet.

Ho posem en un recipient prèviament enfarinat perquè el pastís no se'ns enganxi.

Escalfem el form a 180 º aball (és suficient) i aproximadant triga 1 hora. Puja ràpid però lo millor és anar punxant el pastís i quan aquest sorti net és que ja està llet!!

Recomanació

Afegir-li a la part superior del pastís.

formatge philadelphia: 200 gr

sucre grass 50 gr

nata líquida: 2 cullerades de café

Ho barregem tot, ho batim amb força fins que quedi una crema que posem a sobre (o si voleu partiu el pastí i pel mig també). Li dóna un toc espectacular!!

-

Confitura de mores

Hem estat uns dies al poble i allà vam aprofitar per fer confitura de mores. La proporció d'ingredients és (hi ha gent que posa més sucre però per mi llavors és massa dolça):

- 1 kg de mores

- 700 grs. de sucre

Elaboració:

Netegem les mores i amb una mica d'aigua (mig got aproximadament) les portem a ebullició i la mantenim aproximadament uns 5 minuts. Ara ho passem pel turmix (la textura final quedara molt poc granulada) o bé per el pasapures (en aquest cas ha de quedar completament fina sense llavor). A continuació li tirem el sucre i removem uns 10-15 minutets més, ja veureu com en aquest temps agafa textura de confitura, es important no sobrepassar aquest temps ja que ens arrisquem a que quedi una massa compacta. Finalment, posem la confitura en pots i els fem al bany maria (uns 5 minuts), aixó es fa per evitar que es floreixi si ho conservem temporades llargues. I ja està preparada!! Fàcil, oi??

pa integral amb panificadora

pa integral 1 Kg amb panificadora  

Ingredients:


aigua: 400 ml
oli d'oliva: 1 cullera gran de la cullera de plastic administrada amb la panificadora.
sucre: 1 cullera petita de la cullera de plastic administrada amb la panificadora.
sal: 1 cullera petita de la cullera de plastic administrada amb la panificadora.
farina integral: 700 gr (farina integral aragonesa comprada al mercadona)
llevadura: 20 gr (ha de ser llevadura per a fer pa no val la llevadura royal per a fer pastissos)


Preparació:


Es posa primer l'aigua a la cubeta de la panificadora, seguidament l'oli , el sucre la sal i la farina, finalment i que quedi per sobre la llevadura. programa 3 de pa in tegral i despres de 3h i 30 min, tenim el pa tal i com es mostra a les fotos.


Adicionalment: es poden afegir nous o pipes o altres, a meitat del procés quan la panificadora es pugui obrir per afegir-les-hi.
Es pot també afegir mantega o bé llet, en aquest cas les mides varien, proximament ho provaré i us especificaré les mides exactes.


Recomenacions: es important trobar una farina integral de debó, ja que no totes ho són, o bé son semi-integrals. També si trobem que queda massa "integral" podem combinar les farines 400 d'integral i 300 de farina normal.

panificadora

he comprat la panificadora que aquest mes hi havia d'oferta en el lidl.


proximament informació, receptes, i valoració inicial.

pastís de formatge

El que necessitem:

• 3 ous.
• 3 iogurts. (queda més gustós si són de llimona).
• 3 cullerades soperes de “maizena“.
• 300 grams de sucre.
• 300 grams de formatge tipus “philadelfia”.

Preparació:

Primer posem el forn a calentar a uns 210º, a dalt i a baix.

Es barrejen tots els ingredients anteriors, i es pasa per turmix, fins que quedi ben líquid, es posa en un motllo, rodó o quadrat.

Ho posem a la meitat del forn, amb la mateixa temperatura, peró només escalfant la part de baix, passat un quart d’hora, més o menys, posem tant a dalt com a baix, d’aquesta manera, pujará més uniforme, aproximadament el temps total que el pastís ha d’estar dins el forn varia entre 30 i 40 minuts, (una mica a ojímetro), el podem punxar amb una vareta de ferro o fusta per veure si está prou fet. Si volem que quedi doradet, al final posem un ratet el grill fins que quedi amb el color dessitjat.

El deixem refredar i ja está llest.

Opcional: panses. Primer s’han d’estovar amb aigua calenta i després enfarinar-les, així no quedaran totes al fons del pastís.

beixamel

el que necesitem: 

• 100 grams de mantega
• farina
• 1 got de llet calenta

Preparació: 


En un recipient hi posem la mantega i la desfem a foc lent. 
Quan estigui ben líquida, hi afegim poc a poc la farina remenant constament amb una cullera de fusta. 
Segurament amb tres o cuatre cullerades de farina ja n'hi haurá prou, pero es important no parar de remenar per a que no es facin grumolls. 
Hi afegim el got de llet poc a poc i sense para de remenar, i continuem remenant mes o menys durant quinze minuts. 
Depenent de si queda clara o espesa hi afegim una mica de farina o llet.


Opcional: hi podem afegir una mica de sal o nou moscada.

puré de carbassó

el que necesitem:

• 3/4 patates 
• 2/3 carbassons

preparació: 


en una olla gran es posa a calentar aigua, no ha d'estar tota plena.
es tiren les patates i els carbassons talladets, quan l'aigua bull, es deixa 20 minuts.
retirem una part d'aigua (un o dos gots) i ho guardem en una jerra, 
tirem un bon rajolí d'oli d'oliva. 
passem el turmix al contingut de la olla, i afegim part de l'aigua retirada si veiem que el puré queda molt espés, i llest.


opcional: 


abans de pasar el turmix podem afegir-hi un o dos "quesitos" de formatge, tipus el caserio, o bé un parell de tranchetes.


un cop passat el turmix, podem rallar la pell del carbassó sobre el puré i barrejar-ho tot.