pastís de formatge

El que necessitem:

• 3 ous.
• 3 iogurts. (queda més gustós si són de llimona).
• 3 cullerades soperes de “maizena“.
• 300 grams de sucre.
• 300 grams de formatge tipus “philadelfia”.

Preparació:

Primer posem el forn a calentar a uns 210º, a dalt i a baix.

Es barrejen tots els ingredients anteriors, i es pasa per turmix, fins que quedi ben líquid, es posa en un motllo, rodó o quadrat.

Ho posem a la meitat del forn, amb la mateixa temperatura, peró només escalfant la part de baix, passat un quart d’hora, més o menys, posem tant a dalt com a baix, d’aquesta manera, pujará més uniforme, aproximadament el temps total que el pastís ha d’estar dins el forn varia entre 30 i 40 minuts, (una mica a ojímetro), el podem punxar amb una vareta de ferro o fusta per veure si está prou fet. Si volem que quedi doradet, al final posem un ratet el grill fins que quedi amb el color dessitjat.

El deixem refredar i ja está llest.

Opcional: panses. Primer s’han d’estovar amb aigua calenta i després enfarinar-les, així no quedaran totes al fons del pastís.

beixamel

el que necesitem: 

• 100 grams de mantega
• farina
• 1 got de llet calenta

Preparació: 


En un recipient hi posem la mantega i la desfem a foc lent. 
Quan estigui ben líquida, hi afegim poc a poc la farina remenant constament amb una cullera de fusta. 
Segurament amb tres o cuatre cullerades de farina ja n'hi haurá prou, pero es important no parar de remenar per a que no es facin grumolls. 
Hi afegim el got de llet poc a poc i sense para de remenar, i continuem remenant mes o menys durant quinze minuts. 
Depenent de si queda clara o espesa hi afegim una mica de farina o llet.


Opcional: hi podem afegir una mica de sal o nou moscada.

puré de carbassó

el que necesitem:

• 3/4 patates 
• 2/3 carbassons

preparació: 


en una olla gran es posa a calentar aigua, no ha d'estar tota plena.
es tiren les patates i els carbassons talladets, quan l'aigua bull, es deixa 20 minuts.
retirem una part d'aigua (un o dos gots) i ho guardem en una jerra, 
tirem un bon rajolí d'oli d'oliva. 
passem el turmix al contingut de la olla, i afegim part de l'aigua retirada si veiem que el puré queda molt espés, i llest.


opcional: 


abans de pasar el turmix podem afegir-hi un o dos "quesitos" de formatge, tipus el caserio, o bé un parell de tranchetes.


un cop passat el turmix, podem rallar la pell del carbassó sobre el puré i barrejar-ho tot.

costelles de porc

el que necesitem:

• 1 kg de costelles de porc
• 4 / 5 tomàquets
• 1 ceba
• 2 dents d'all 
• 2 fulles de llorer

preparació: en una olla gran es posa un dit d'oli i un cop escalfat es tiren les costelles i es remenen una mica. s'afegeixen els tomàquets els dents d'all , la ceba i el llorer, i es deixa a foc lent remenant cada 15 o 20 minuts. El temps de cocció es entre una hora i mitja, i dues.

opcional: afegir-hi patates i pastanagues.

gaspatxo

el que necesitem:

• 6 o 7 tomàquets 
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 1 cogombre

preparació: ho tallem tot i ho passem pel turmix, i afegim oli i sal al gust, es passa pel xino, i llest per a guardar-ho a la nevera.


opcional: hi podem afegir-hi mitj pebrot vermell o verd.